কাসুন্দি দিয়ে ইলিশ রান্না : জেনে নিন রেসিপি
admin
নিজস্ব প্রতিবেদন, বাঙলার কাগজ : বর্ষাকালে বাড়িতে খিচুড়ির সঙ্গে ইলিশ ভাজা, বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল, সরিষার ঝাল সবই তো খেয়েছেন। কিন্তু কাসুন্দি ইলিশের স্বাদ মুখে লেগেই রয়েছে।
ভাজা খাবারের সঙ্গে কাসুন্দি খেয়েছেন অনেক বার। কিন্তু কাসুন্দি দিয়ে ইলিশ রান্না করবেন কী করে? চিন্তা নেই। জেনে নিন কাসুন্দি ইলিশের রেসিপি।
যা যা লাগবে :
ইলিশ মাছ- ৬ টুকরো
কাসুন্দি- আধা কাপ
হলুদের গুঁড়া- চার ভাগের এক চা চামচ
সরিষার তেল- চার ভাগের এক চা কাপ
কাঁচা মরিচ- ৪ বা ৫টা
লবণ- স্বাদ মতো
যেভাবে রান্না করবেন :
১) একটা বড় কড়াইতে কাসুন্দি, তেল, লবণ ও হলুদ একসঙ্গে নিয়ে ইলিশ মাছের টুকরোয় মাখিয়ে নিন।
২) এর উপরে কাঁচা মরিচগুলো দিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট এই মিশ্রণ মাখিয়ে রেখে দিন।
৩) এর পর একটি টিফিন বাক্সে কাসুন্দি মাখানো মাছগুলি রেখে দিন।
৪) এবার কড়াইতে পানি গরম করতে দিন। মাছ ভরা বক্সটি ওই ফুটন্ত পানির মধ্যে বসিয়ে দিন।
৫) ১৫ মিনিট পর নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কাসুন্দি ইলিশ।
